Histoire

quidam fons qui est rubeus ut vinu[m], et habet saporem vini. Ce texte fait partie du récit de l’itinéraire suivi cette année-là par l’abbé de Clairvaux pour aller visiter les abbayes cisterciennes de la région, sans doute rédigé par son secrétaire.

En 1731, M. Lancelot ajoutait qu’Ovide attribuait la même qualité à la rivière Linceste en Macédoine et à une autre de l’Ile de Naxos, tandis que le Baron de Ladoucette écrivait : « Près de Saint-Pierre d’Argençon, il y avait des eaux ferrugineuses bonnes pour les embarras gastriques. On lui trouvait un certain goût en rapport avec celui du vin. On dit aussi que le seigneur du lieu avait fait bâtir une chapelle près de cette fontaine, où ceux qui avaient été miraculeusement guéris venaient vendre leurs actions de grâces ».

« L’eau de la source de la Font-Vineuse, c’est une eau minérale spécifique contre les fièvres, les obstructions et les rhumatismes. La saveur acidulée qu’elle contracte en passant sur des lits de matières ferrugineuses lui donnent un goût légèrement vineux. C’est une qualité qu’elle partage avec toutes les sources de ce genre, ce qui ne l’élève pas même aux honneurs du vin de Surène et de Brie » disait d’elle J.-B. Salgues en 1811.

Du point de vue productif, vers les années 1910/1912, l’usine tirait de la source été comme hiver, 1800 litres à l’heure, soit une production annuelle de 13 millions de litres, que l’on mettait sous verre après avoir lavé les bouteilles à l’eau filtrée, bouteilles bouchées, capsulées puis expédiées.